Responsable de Restaurant Scolaire - Mairie de Maurecourt H/F - 95

Sous l'autorité du Directeur Général des Services (DGS), gérer la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer la commande des repas et le stock des denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l'équipe de restauration durant le service et l'entretien des salles.

- Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration
- Gérer la commande des repas et le stock des denrées en fonction des effectifs des écoles
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Contrôler l'approvisionnement des produits alimentaires
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température).
- Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux de cuisine (en respectant le protocole de désinfection et de nettoyage)
- Mettre en place un PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et le mettre à jour
- Former le personnel à l'application du PMS
- Veiller au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP)
- Participer aux réunions trimestrielles avec le prestataire.- L'agent est appelé à travailler dès 8 heures sur 5 jours du lundi au vendredi selon les besoins du service.
- L'agent est au contact des élèves, du service animation, de la direction, du prestataire de fourniture des repas...
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration.
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections.
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux.
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques.
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI).