Boulanger H/F - 95

Rattaché(e) au Gérant et au Responsable Production, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vos missions principales :

PREPARATION/FABRICATION :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Réaliser des productions salées
- Cuire les pâtons
- Défourner les pains
- Décorer les produits culinaires
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie
- Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
- Planifier le traitement des commandes
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente

TRACABILITE/STOCKS :
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...)
- Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Réceptionner et vérifier les produits de livraison

HYGIENE :
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
- Nettoyage du poste de travail après chaque tâche
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène

Le profil recherché :

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie, et disposez d'une expérience d'au moins 6 mois sur un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.