Responsable du Rayon Boucherie Traditionnel H/F - 95

ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement.ENGP conseil, cabinet de recrutement accompagne son client un hypermarché situé proche de Cergy (95) dans la recherche de son futur Responsable du rayon boucherie Traditionnel H/F.

Vous êtes garant de la performance commerciale et de l'attractivité des rayons Boucherie et Charcuterie Traditionnelle. Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs axes :

Missions :

- Technicité et Qualité : Vous avez pour mission prioritaire de remettre en place et de piloter le travail sur carcasse afin de valoriser le savoir-faire artisanal au sein du laboratoire.

- Opérationnel : Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands tout en mettant en oeuvre la politique d'assortiment et les promotions.

- Gestion : Piloter l'activité (CA de 550K€, marge, stocks), réaliser les inventaires mensuels et analyser la concurrence.

- Achats : Passer les commandes en centrale et en direct, négocier les volumes/prix et vérifier la conformité des livraisons.

- Management : Encadrer, déléguer et animer une équipe de 5 collaborateurs (2 bouchers et 3 personnes à la charcuterie) et gérer les plannings.

- Hygiène : Respecter strictement les règles de sécurité sanitaire et de conservation (DGCCRF, guide des bonnes pratiques).