Second - Seconde de Cuisine H/F - 95

L'Entr'Potes est un restaurant implanté au coeur d'une zone d'activités à Chanteloup-les-Vignes (78).
Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec :
- des petits-déjeuners pour les actifs
- un déjeuner structuré, rapide et qualitatif
- des offres dédiées aux entreprises
Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end.

Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) pour assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la production culinaire quotidienne, garantir la continuité du service, la qualité des préparations et le respect des normes, dans un environnement à fort volume.

Vos missions principales :

- Participation active à la production culinaire pendant les services
- Organisation et coordination des postes en cuisine
- Gestion des flux et des cadences du service du midi
- Remplacement du Chef de cuisine en son absence
- Application et contrôle des fiches techniques
- Contribution à la gestion des stocks et des commandes
- Respect strict des normes HACCP

Vous aurez sous votre responsabilité
- Qualité et régularité des préparations
- Fluidité du service en cuisine
- Application des consignes et procédures internes
- Encadrement opérationnel de l'équipe cuisine
- Propreté et hygiène des postes de travail

Vos indicateurs de performance
- Temps de sortie des plats
- Fluidité du service
- Respect des fiches techniques
- Respect des normes d'hygiène
- Continuité du service

Date prévisionnelle d'embauche : 30 mars 2026