Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

Restaurant residence services senior + couverts exterieur haut de gamme recherche second avec forte experience pour travail du vendredi au dimanche de 7h a 16h en production petits dejeuners, dejeuners, gouters, plateaux client hôtel du soir.Il s agit d'une residence 3 etoiles avec salle et restaurant haut de gammeVous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène

• Management d'équipe