Polyvalent - Conseiller de Vente-L'Iffp & Luidgi Patisserie H/F - Institut Francais de Formation Professionnelle A&A

Missions principales

Développement commercial et relation client

- Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des pâtisseries et produits gourmands.
- Identifier les besoins et proposer des solutions ou compositions adaptées (événements, commandes spéciales).
- Participer aux actions de vente et de fidélisation de la clientèle de la pâtisserie.
- Garantir une qualité de service et un accueil chaleureux de premier ordre.
- Participer à la gestion des réclamations clients avec diplomatie.

Gestion opérationnelle

- Participer à la gestion des stocks, des matières premières et des réassorts des vitrines.
- Assurer la mise en vitrine, le dorage/finition si nécessaire et le merchandising des produits.
- Veiller à la bonne tenue, à la propreté et à la parfaite hygiène de l'espace de vente.
- Participer aux inventaires et au suivi des indicateurs commerciaux de la boutique.
- Contribuer à l'optimisation de la performance et de la fraîcheur du point de vente.

Animation et management d'équipe

- Participer à l'animation de l'équipe commerciale et de vente.
- Contribuer à l'organisation des plannings et des activités de la pâtisserie.
- Participer aux briefings et lancements d'opérations commerciales (fêtes, saisonnalité).
- Accompagner les collaborateurs dans les missions quotidiennes du point de vente.

Suivi et analyse de l'activité

- Suivre les indicateurs de performance commerciale (panier moyen, produits phares).
- Participer aux bilans d'activité de la boutique.
- Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration pour booster les ventes.
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la pâtisserie.

Compétences développées (référentiel BTS MCO)

- Développer la relation client et assurer la vente conseil.
- Gérer et animer un espace commercial.
- Piloter l'activité commerciale.
- Manager une équipe opérationnelle.
- Assurer la gestion opérationnelle d'une unité commerciale.
- Analyser les performances et proposer des actions correctives.

Profil recherché

- Intérêt prononcé pour le commerce, la relation client et l'univers de la pâtisserie/boulangerie artisanale.
- Dynamisme, motivation et sens aigu du service.
- Aisance relationnelle, sourire et fort esprit d'équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et respect strict des normes d'hygiène.
- Capacité d'adaptation et forte réactivité lors des heures d'affluence.
- Maîtrise des outils bureautiques et numériques de caisse.

Objectifs de la formation

- Obtenir le BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2).
- Développer des compétences commerciales et managériales opérationnelles.
- Acquérir une expérience professionnelle significative dans le secteur du commerce de détail de proximité.
- Faciliter l'insertion professionnelle durable.

Perspectives de carrières

- Conseiller(ère) de vente
- Manager adjoint(e)
- Responsable de rayon / Responsable de boutique
- Chargé(e) de clientèle
- Responsable de point de vente
- Assistant(e) manager
- Chef(fe) de secteur

Structure d'accueil et formation

- Entreprise partenaire : Luidgi Pâtisserie - Centre Commercial Les 3 Fontaines Cergy 95000 / Aéroville Roissy-en-France 95700
- Centre de formation : IFFP - Nanterre
- Diplôme préparé : BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Lieu : Nanterre (92)
- Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

- Durée : 24 mois

• Merchandising
• Relations commerciales
• Sens du relationnel
• Logiciels bureautiques
• Dynamisme
• Relation client
• Gestion des stocks
• Gestion du réassort
• Gestion d'un espace de vente
• Management d'équipe
• Actions correctives
• Fidélisation
• Réactivité
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation